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海参真空冷冻干燥机

海参真空冷冻干燥机

属性1 物料尺寸:1cm~30cm

属性2 产      量:100kg~1500kg/批次

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应用范围:真空冷冻干燥机适合对各种海参及海参食品进行高品质脱水干制烘干加工。

海参真空冷冻干燥机采用的是物理脱水方法,通过在低温真空环境下使海参体壁冻结的水分直接升华,避免了内部热敏性成分及水溶性物质的流失,同时还能够大限度的保留海参原有的形态、色泽和风味。经过真空冷冻干燥处理的海参的水分含量可以由85.56%下降到5.16%,甚至更低,经过冻干海参的色泽与冻干前相比虽然会有一定的差异,但是冻干海参具有良好的复水能力,且复水后,咀嚼性显著升高,硬度、弹性和胶粘性增加,关键是营养价值也几乎没有流失,很受大型食品加工企业或者保健药品加工信赖。

海参冻干机

图片实拍

海参真空冷冻干燥机设备主要包括:预冻系统、冷冻干燥罐、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传送系统及监控系统几个部分组成。

 
冻干海参
 

性能优势

使用真空冷冻干燥的海参经复水后口感与鲜海参相同,还保持了海参的原有营养价值,整套设备结构紧凑合理,维护便利、费用低廉,全自动控制、操作简便;具有冻干曲线自整定、彩色液晶显示记录各参数功能,工作状态一目了然,不必为冻干曲线的设定而烦恼;操作人员仅需按钮开机、根据指示灯关机出料便可;功能周全,速冻、冻干一气呵成,无需配套设施。

工作原理

海参真空冷冻干燥机基本原理是在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的海参中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使海参干燥,这是纯物理加工方式,无任何化学添加,可确海参中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发、热敏性等成份不损失,因此,可以大限度地保持海参原有的营养成份,有效地防止干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干后的成品海参成海绵状、无干缩、复水性好、食用方便、含水份量非常少,使用合理化包装后可在常温下长时间保存和运输。

技术参数


海参冻干机参数
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