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牛肉丁真空冷冻干燥机

牛肉丁真空冷冻干燥机

属性1 物料尺寸:100kg~1500kg/批次

属性2 产      量:3-15t/h

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应用范围:真空冷冻干燥机适合对牛肉丁、牛肉脯、牛肉块等牛肉食品进行高品质脱水干制烘干加工。

牛肉丁真空冻干机是一种新型智能化食品干制加工设备,采用循环水冷却,具有占地小,结构紧凑,不受环境制约的优势特点,同时搭配有余热回收系统,可连续不间断工作。干制加工时能够保留住牛肉丁原有的色泽、营养成分与外形等,并能在较短的时间内充分复水,达到和新鲜产品相似的口感,符合食品加工技术的要求。

牛肉丁真空冻干机

图片实拍

冻干牛肉丁外观、色泽与冻干前无差别,在20℃的常温水中,冻干牛肉丁复水约 1min左右,即可恢复至冻干前状态,复水后的牛肉丁具有较好的品质,并且口味与冻干前一致,作为食品可直接食用,易消化、营养价值高易吸收。

 
冻干牛肉丁
 

性能优势

经过真空冷冻干燥的牛肉丁,其物理、化学和生物状态基本不变,体积也几乎不变,可以保持原有的结构,不会发生浓缩现象,营养成份损失很小,冻干后的牛肉丁呈多孔状,外形与干燥前基本相同,同时使用牛肉丁真空冻干机干燥后的牛肉复水性好,营养价值几乎不流失,同时可保持牛肉丁原有的色、香、味、形、新鲜度不变,如果密封保存,可以储藏更长时间。

工作原理

牛肉丁真空冷冻干燥机在运行过程中,主要是通过升华作用,将预先冻结过的牛肉丁中水分去除,从而实现牛肉丁的干制加工。升华过程中的水分不需要经过液态,会从固态直接变为气态,由于升华过程是在真空环境中进行,因此这种干制加工技术被称为真空冷冻干燥。

技术参数


牛肉丁冻干参数
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